Bananen-Linsen-Salat

Ingredients

  • 1 Dose (500 g) Linsen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Bananen
  • 60 ml Balsamico
  • 3 EL frischer Koriander
  • 2 EL frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer
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Linsen abspülen und abtropfen lassen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch würfeln und im Öl andünsten. Alles zu den Linsen geben und vermischen, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Bananen in Scheiben schneiden und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zu matschig werden. (Kann warm oder kalt gegessen werden.)