Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in Öl andünsten. Suppengrün fein hacken und kurz mitschwitzen. Brot würfeln, mit Brühe ablöschen und ca. 10 min köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.