Zucker und Eierlikör in einen großen Topf geben und bei mittlerer Stufe vorsichtig (unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen) erwärmen.
Weißwein und Zimt dazugeben, die gesamte Masse schlagend weiter erwärmen, bis sie einmal aufkocht. Nun sollte sich ein feiner, weißlicher Schaum gebildet haben, der sich dann mit einer Suppenkelle (samt Punsch) einfach in die dafür vorgesehenen Gläser füllen lässt.