Milch und Butter in einem Topf erhitzen, Hartweizengrieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Eier nacheinander unterheben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Mit zwei Löffeln Nockerln ausstechen und in die kochende Brühe geben. Ca. 15 min bei geringer Hitze garen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen.