Butter in einem großen Topf zerlassen, Mettwürste in Scheiben schneiden und darin anbraten, Zwiebeln würfeln und kurz mitschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 min garen. Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen trennen, in den Topf geben und ebenfalls mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.