Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, Chili und Rhabarber würfeln und nacheinander im Öl andünsten. Mit Hummerfond und Sojasoße ablöschen und ca. 4 min köcheln (Rhabarber soll bissfest bleiben). Fischfilets in die Soße geben und zugedeckt einige Minuten gar ziehen. Mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken.