Brötchen in Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen, alles gut vermischen und einweichen lassen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel würfeln und darin glasig dünsten. Zwiebeln, Eier und Stärke zum Brot geben und gut verkneten. Petersilie fein hacken, dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Käse fein würfeln und unterrühren.
Klöße formen, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 15 min garen.