Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Wasser zum Kochen bringen. Kürbis würfeln, nach 5min zu den Kartoffeln geben. Nach dem Garen abschütten und abwechselnd mit dem Käse in eine Auflaufform schichten.
Eier, Sahne, Thymian und die Gewürze verrühren und über den Auflauf gießen. Im Ofen bei 175°C ca. 35min überbacken.