Die geschälten Kartoffeln reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Zwiebeln fein schneiden und zusammen mit den Eiern und den Gewürzen zu den Kartoffeln geben. Die Flüssigkeit vorsichtig abschütten und die unten abgesetzte Stärke zu der Kartoffelmasse geben.
Öl in eine Feuerfeste Form geben, Speck in dünne Scheiben schneiden und die Form damit auslegen. Die Kartoffelmasse einfüllen und im Backofen bei 175°C ca. 90-120min garen.