Erbsen über nacht einweichen, abspülen und 60min kochen. Nach dem Abkühlen von den Häutchen befreien und pürieren. Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und 5 EL Öl hinzufügen und gut verrühren. Masse in eine Schüssel geben, mit Rosenpaprika, Petersilie und dem restlichen EL Öl bestreuen.