Rosenkohl putzen und in etwas kochendem Salzwasser ca. 10 min bissfest garen, abtropfen lassen und beiseite stellen.Maronen schälen, in etwas Wasser weich kochen. Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und würfeln.
Die Zwiebeln ebenfalls würfeln und in einer großen, hohen Pfanne in etwas Öl glasig dünsten, anschließend Maronen und Gemüse dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren nochmal ca. 15 min garen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.