Kartoffeln fein reiben und mit den Eiern verrühren, Mehl nach und nach zugeben. Hefe mit Wasser verrühren und mit dem Salz unter den Teig mischen. Mit einem Handtuch zugedeckt ca. 1h gehen lassen. Teig in der Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten goldgelb backen (Menge ergibt ca. 2 Füllungen).