Kuvertüre und Butter im Wasserbad (oder Mikrowelle) erwärmen und in flüssigem Zustand gut miteinander vermischen. Eigelb und Eiweiß trennen und in separaten Schüsseln mit jeweils der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Schokolade und Eiweiß nacheinander portionsweise unter das Eigelb heben. Vor dem Servieren im Kühlschrank für ca. 6 h kalt stellen.