Nudelsalat mit Pesto

Ingredients

  • 250 g Penne
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Glas Basilikum-Pesto
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer
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Nudeln in kochendes Salzwasser geben, al-dente garen, abschütten und beiseite stellen. Tomaten waschen und halbieren, Rucola waschen und in Stücke schneiden.
Pesto mit Zitronensaft und Balsamico verrühren, Nudeln, Tomaten, Rucola und Pinienkerne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.