Paprika-Salat

Ingredients

  • 2 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Glas Artischocken-Herzen
  • 100 g Couscous (o. Hirse)
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Essig
  • 0,1 l Brühe
  • Dill
  • Salz, schw. Pfeffer
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Paprika und Zwiebel würfeln, Sellerie und Lauch in Scheiben schneiden. Artischocken-Herzen abtropfen lassen und klein schneiden. Couscous kochen, abkühlen lassen und alles zusammen in eine Schüssel geben.
Für die Vinaigrette Senf mit Öl (evtl. von den Artischocken) vermischen, Essig, Brühe und Gewürze zugeben.