Pflaumen-Gulasch

Ingredients

  • 600g Rindergulasch
  • 2 EL Öl
  • 400 ml Wildfond
  • 100 ml Rotwein
  • 12 Pflaumen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1cm)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 TL Pflaumenmus
  • 2 EL Sojasoße
  • 20 g brauner Zucker
  • Zitronensaft
  • Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
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Fleisch in einem Schmortopf in Öl scharf anbraten, mit Wildfond und Rotwein ablöschen. Pflaumen achteln, Ingwer würfeln und zugeben. Mit Pflaumenmus, Sojasoße, Zucker und Zitronensaft verfeinern. Ca. 1h bei niedriger Hitze garen.
Soße mit Speisestärke andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.