Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in heißem Öl glasig dünsten, Reis hinzufügen. Wenn der Reis glasig wird, Hitze reduzieren, mit Wein ablöschen und unter Rühren nach und nach die Brühe zufügen, bis der Reis al dente ist (ca. 20 min). Parmesankäse hobeln, die Hälfte in den Reis einrühren, mit dem Rest vor dem Servieren bestreuen.