Rosinen-Kapern-Chutney

Ingredients

  • 200 g rote Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Rotwein
  • 75 ml Balsamico
  • 100 g Rosinen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 40 g Kapern
  • 100 g Gelierzucker
  • schw. Pfeffer, Chillipulver
  • evtl. Pinienkerne
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Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl leicht glasig dünsten. Mit Wein und Balsamico ablöschen. Rosinen, Lorbeerblatt, Kapern und Zucker zugeben, ca. 30 min offen einkochen. In den letzten Minuten evtl. Pinienkerne nach Geschmack zugeben. Mit Pfeffer und Chillipulver abschmecken, in sterile Gläser abfüllen.