Gurken schälen, halbieren und das innere mit einem Löffel entkernen, in 1 cm große Stücke schneiden. Hackfleisch in Öl anbraten, Zwiebel würfeln und mitdünsten. Gurkenstücke zugeben, 5 min anschmoren, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Nach 20 min gehackten Dill zugeben, Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren mit saurer Sahne nach Geschmack garnieren.