Spinat auftauen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Hefe und Salz mischen, mit Spinat, Öl und ggf. etwas Wasser zu einem festen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30min gehen lassen.
Den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck von ca. 30x40cm ausrollen. Schafkäse zerbröseln und den Teig damit belegen, anschließend eine Rolle formen. Im Backofen bei 180°C ca. 40min backen.