Den Boden einer Auflaufform mit Lebkuchen auslegen, mit Espresso und Amaretto begießen und etwas einziehen lassen, dann Apfelkompott darüber verteilen.
Ei trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone und Eiweiß vorsichtig unterheben und Crème als letzte Schicht auftragen. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.