Die Zucchini waschen und grob reiben, Flüssigkeit in einem Tuch gut auspressen. Halloumi ebenfalls grob reiben, Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit Mehl, Salz und Pfeffer gut verkneten, dann schnell zu Bällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen von allen Seiten scharf anbraten, gelegentlich wenden. Bei schwächerer Hitze zugedeckt noch ca. 5 min garen.